간단한 파스타/리조또 레시피
집에서도 이탈리안 레스토랑 분위기를 즐기고 싶을 때, 손쉽게 만들 수 있는 파스타와 리조또 요리만큼 좋은 선택도 없습니다. 별다른 조리도구 없이 팬 하나, 냄비 하나로 완성 가능한 레시피들로 오늘 저녁을 근사하게 채워보세요.
1. 알리오 올리오 – 재료는 간단, 맛은 깊게
가장 기본적인 오일 파스타인 알리오 올리오는 마늘과 올리브유만으로 풍부한 풍미를 즐길 수 있는 요리입니다.
✔ 재료
- 스파게티면 100g
- 마늘 4~5쪽, 올리브유 3큰술
- 페퍼론치노, 소금, 파슬리
✔ 만드는 법
- 면을 소금물에 삶아 체에 받쳐둡니다.
- 올리브유에 마늘을 볶고, 페퍼론치노를 넣습니다.
- 삶은 면을 넣고 잘 섞어 간을 맞춥니다.
- 파슬리로 마무리하고 접시에 담아냅니다.
면수 2~3큰술을 함께 넣으면 소스가 더 잘 어우러집니다.
2. 토마토 리조또 – 새콤하고 부드러운 한 접시
토마토소스를 베이스로 한 리조또는 부담스럽지 않은 맛으로 누구나 즐기기 좋습니다. 밥으로 만들 수 있어 파스타보다 더 간편하게 즐길 수 있습니다.
✔ 재료
- 밥 1공기, 양파 1/4개, 다진 마늘 1작은술
- 토마토소스 1/2컵, 우유 1/2컵
- 올리브유, 파마산치즈, 바질
✔ 만드는 법
- 팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 볶습니다.
- 밥을 넣고 토마토소스를 부어 고루 볶습니다.
- 우유를 부어 졸이듯 끓입니다.
- 치즈와 바질로 마무리합니다.
토마토소스 대신 토마토홀을 사용하면 신선한 풍미가 살아납니다.
3. 크림 파스타 – 고소하고 부드러운 풍미
크림 파스타는 생크림 없이도 우유와 치즈만으로 충분히 맛을 낼 수 있는 실속 있는 메뉴입니다.
✔ 재료
- 스파게티면 100g, 우유 1컵
- 버터 1큰술, 다진 마늘, 슬라이스 치즈 1장
- 소금, 후추, 베이컨 또는 버섯
✔ 만드는 법
- 면을 삶아 체에 받쳐둡니다.
- 팬에 버터를 녹이고 마늘과 베이컨을 볶습니다.
- 우유를 붓고 치즈를 넣어 저어줍니다.
- 면을 넣고 소스가 졸아들면 완성합니다.
우유는 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.
4. 버섯 리조또 – 향긋한 풍미 가득한 한 끼
표고, 양송이, 새송이 등 집에 있는 버섯을 활용해 간편하고 고급스러운 리조또를 만들 수 있습니다.
✔ 재료
- 밥 1공기, 양파, 버섯 1컵, 버터
- 우유 또는 생크림 1/2컵, 파마산치즈
✔ 만드는 법
- 버터에 양파와 버섯을 볶습니다.
- 밥을 넣고 우유 또는 생크림을 부어 끓입니다.
- 치즈와 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
다시마 육수를 약간 넣어주면 감칠맛이 살아납니다.
5. 바질페스토 파스타 – 향긋하고 상큼한 맛
마트에서 쉽게 구할 수 있는 바질페스토 소스로 간편하게 이탈리안 감성을 낼 수 있는 요리입니다.
✔ 재료
- 파스타면, 바질페스토 2큰술, 방울토마토, 올리브유
✔ 만드는 법
- 면을 삶고, 팬에 올리브유를 두릅니다.
- 바질페스토를 넣고 살짝 볶아 향을 냅니다.
- 면과 방울토마토를 넣고 잘 버무려 마무리합니다.
바질페스토는 시판 제품을 활용해도 훌륭한 맛을 냅니다.
마무리하며
파스타와 리조또는 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있는 요리입니다. 소스만 잘 준비되면 15분 안에도 근사한 한 접시가 완성됩니다. 바쁜 하루 속에서도 요리를 즐기는 시간을 가져보세요. 오늘 소개한 간단 레시피로 한 끼 식사를 더 풍성하고 만족스럽게 만들어보시길 바랍니다.